かぼちゃスープ。
2020.10.08
実家からかぼちゃをいただいたのですが。
「皮が硬いから、剥いてから食べるように」と言われましたので。
じゃあ、ブレンダーもあることだし。
ポタージュにしてみようかということでチャレンジ！
我が家では、生クリームや小麦粉は常備していないので、そのあたりを使わないレシピを探しました。
ので、比較的あっさり飲みやすいスープに！
かぼちゃ 300gほど（小さなかぼちゃ1個、たねワタ皮なし計量）
玉ねぎ 1/2個
バター 20g（マーガリンで代用）
○水 350ml
○コンソメ 1個
○砂糖 小さじ2
○しょうゆ 小さじ1/2
牛乳 350mlほど
１．かぼちゃのたね・ワタ・皮を取り、適当な大きさに切る（小さめ推奨）
２．鍋にバター・玉ねぎのスライスを入れ、しんなりするまで炒める（弱めの中火）
３．○の調味料とかぼちゃを鍋に加える
４．かぼちゃが柔らかくなるまで煮る（弱めの中火、10～15分）
５．火を止めて、ブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜる
※ブルーノのブレンダーは少し冷ましてから（50℃まで）使ったほうがよさそう？
６．牛乳を加えて、弱火でよく混ぜ合わせる
７．器に盛り付け、パセリ、粗びきコショウ等を散らして完成！
スープを作った日、ちょうど堕天使がコンビニ寄り道していたので、コーヒー買ってミルクをいただいてきてもらいました（
なんというナイスタイミング！ナイス寄り道！
というわけで、生クリームトッピングでコクをプラスです（´∀｀）
2020.10.08 20:39
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