のんびり、ゆったり　気まぐれ日記

そういやレシピをメモっていなかったなと思い。

うちで手作りするのは、だいたいこの3品。

・鶏チャーシュー（ロースハムとかの代わり
・煮物
・だし巻

縁起物の佃煮セットはスーパーで買います。

色々足りてないですが、2人だとこれくらいでちょうどいい。

あと、年末の年越しそばを湯がくくらいですかね。

毎年、カップ麺を横目で見ながら、普通のそばを所望されて湯がきます(´｀)
揚げ物はスーパーのお惣菜なので楽ちん。

それと、年始のデザートはおぜんざい。

おぜんざい以外は1日で一気に作るので、鍋とコンロがフル稼働です(´｀)

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【鶏チャーシュー】2日分
鶏むね肉　2枚
ポン酢　120cc
水　200cc
ショウガ　4㎝
※ポン酢：水＝１：１が基本ですが、漬け込むことを考えて薄めに。

鍋に油を引いて、鶏肉を両面焼く
調味料をすべて合わせ、入れる
汁が煮立つくらいの強火で、皮面5分→裏面5分くらい焼く
※時折様子を見てひっくり返すとなお良し
火を止めて、10分置く
鶏肉を取り出して切り、皿に盛り付ける
残り汁は少し煮詰めて、鶏肉にかけて完成
→おせち用は、タッパーに肉を入れて煮汁に漬け込んで保存します
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【里芋の煮物】2日分
里芋　300～500gくらい
にんじん　1～２本
鶏もも肉　1枚
すき焼きのたれ　100cc
水　250cc
※たれ＋水は、材料がギリギリ漬かるくらいの量で
※すき焼きのたれ：水＝１：２くらいで、ちょい薄めがベスト。

具材をすべてひと口大に切る
鍋に油を薄く引き、鶏もも肉を入れて焼く
里芋とにんじんを入れ、たれと水を入れる
落とし蓋（アルミホイル）をして、弱火～中火で15分ほど煮込む
火を止め、冷ましながら味を染み込ませる（10分以上）
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【だし巻】2本分
玉子　6個
めんつゆ（2倍濃縮）　大1.5
水　大1.5
砂糖　小１

ボウルに材料全てを入れて混ぜ合わせる
フライパンに油を引き、玉子液を流し入れて焼きつつ巻きつつ
※半量で1本作る感じ。
皿に取って冷ましたら、包丁で切り分ける

参考にしたレシピより、めんつゆや砂糖を少なめにしています。
それでも焼きたてはちょっと甘かった。
けど、冷めたら甘さなんて全然感じないんですね。恐ろしや。
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【ぜんざい】2人分
もち　１～2個
つぶあん　300g
水　300cc
※あんこ：水＝１：１が基本ですが、甘いので、あんこ少なめでもいいかも

つぶあんと水を鍋に入れ、火にかけて温める
お餅は薄く水を張った皿に入れて、電子レンジで温める
（電子レンジは、様子を見ながら少しずつ加熱する）
汁を器に入れ、お餅を入れて完成
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ご飯レシピ